Receta perfecta
Guisantes de ojo negro de año nuevo
¡Esta receta de frijoles caritas de Año Nuevo seguramente te traerá suerte! A veces uso el hueso de jamón y un poco de la carne circundante de nuestro jamón navideño, pero los codillos de jamón agregan un agradable sabor ahumado y rústico propio.
Información Nutricional
120
Kalorit
Carbohidratos 56% (16.8g)
Grasas 25% (3.4g)
Proteínas 19% (5.7g)
12 min
Correr
18 min
Bicicleta
44 min
Limpieza
Carbohidratos16.8g
Fibra dietética4g
Azúcares3.5g
Grasas3.4g
Saturadas1.2g
Polinsaturadas0g
Monoinsaturadas0g
Trans0g
Proteínas5.7g
Sodio281mg
Potasio417mg
Colesterol9mg
Vitamina A12%
Vitamina C18%
Calcio13%
Hierro12%
Ingredientes
- 1 libra de guisantes de ojo negro seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 8 tazas de agua
- 2 cartones (32 onzas) de caldo de pollo
- 1 libra de codillos de jamon ahumado
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 5 pimientos pepperoncini
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de tomillo molido
- una hoja de laurel
- sal y pimienta para probar
Receta
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1Coloque los frijoles caritas en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; deje remojar, de 8 horas a toda la noche. Escurrir y enjuagar antes de usar.
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2Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Vierta 8 tazas de agua y caldo de pollo; llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Agregue los guisantes caritas remojados, el jamón, los tomates, los pepperoncini, la hoja de laurel, el ajo en polvo, el tomillo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
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3Cubra y cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos, la carne del jamón se desprenda de los huesos y el caldo se espese, aproximadamente 3 horas.
Tus amigos apreciarán tus preferencias culinarias