Salsa De Champiñones De Pavo

Receta

• 1

  Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo y cocine los champiñones hasta que estén dorados y la mantequilla esté clara, de 1 a 1 1/2 horas. Retire los champiñones, córtelos en trozos grandes y reserve. Debe quedar alrededor de 1 taza de mantequilla en la olla; mezcle la harina con la mantequilla y cocine suavemente a fuego lento hasta que la mezcla de harina adquiera un color marrón caoba, aproximadamente 20 minutos. Batir el caldo de pollo; llevar la mezcla a fuego lento para espesar el caldo.
• 2

  Vierta los jugos de pavo en una cacerola, luego cocine y revuelva las cebollas y el apio en los jugos a fuego medio-bajo hasta que las cebollas comiencen a dorarse, aproximadamente 20 minutos. Revuelva los jugos y las verduras en el caldo espesado. Lleve la salsa a ebullición suave, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos para mezclar los sabores. Agregue los champiñones picados, luego sazone al gusto con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.