Pollo a la parrilla con salsa de durazno

Receta

• 1

  Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la rejilla. Sazone las mitades de pechuga de pollo con sal y pimienta negra.
• 2

  Revuelva las conservas de durazno, el aceite de oliva, la salsa de soya, el ajo y la mostaza en un tazón; Sazone con sal y pimienta negro. Reserve aproximadamente 1/2 taza de salsa de durazno.
• 3

  Coloque el pollo en la parrilla precalentada; cocina hasta que estén doradas, de 6 a 7 minutos, luego voltea el pollo. Continúe cocinando durante 5 a 6 minutos. Cepille ambos lados del pollo con salsa de durazno. Cocine hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 4 a 5 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
• 4

  Coloque las mitades de durazno con el lado cortado hacia abajo en la parrilla. Ase a la parrilla durante 2 minutos, voltee y cepille con 1/2 taza de salsa de durazno reservada. Continúe cocinando a la parrilla hasta que los duraznos estén tiernos, de 3 a 4 minutos más.