Pollo a la Sartén con Limón y Romero

Receta

• 1

  Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dore las pechugas de pollo por ambos lados durante 7 a 10 minutos. Retire de la sartén, cubra con papel aluminio y mantenga caliente.
• 2

  Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y cocine los puerros a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el tocino y el ajo y cocine hasta que el tocino esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Desglasar la sartén con vinagre y raspar los pedacitos dorados del fondo.
• 3

  Agregue los tomates, la ralladura de limón, el jugo de limón, el romero y la salvia a la sartén. Regrese el pollo a la sartén y sazone con sal y pimienta.
• 4

  Vierta el caldo y lleve a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que la salsa se reduzca a la mitad y el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Servir con rodajas de limón.