Pastel de manzana con caramelo salado a base de plantas

Receta

• 1

  Para la base, agregue 2 tazas de harina en un tazón mediano. Corte los ladrillos de origen vegetal sin sal Becel® con una batidora de repostería o dos cuchillos hasta que se formen migas gruesas. Agrega de 4 a 5 cucharadas de agua helada, 1 cucharada a la vez, hasta que se forme la masa. Amasar la masa con las manos enharinadas y formar dos discos, uno un poco más grande que el otro. Envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos.
• 2

  Para la salsa de caramelo, combine la leche de coco, 1/2 taza de azúcar morena y la sal en una cacerola mediana a fuego medio. Lleve a fuego lento y cocine durante 25 a 30 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que se oscurezca y espese.
• 3

  Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Desenvuelva un disco más grande de masa y extiéndalo sobre una superficie enharinada desde el centro hacia los bordes para formar un círculo de 13 pulgadas (33 cm). Presiona en un molde para pastel de 9 pulgadas (23 cm); dejar de lado.
• 4

  Para el relleno, combine 1/4 taza de azúcar granulada, azúcar morena, 1/4 taza de harina, canela y sal marina en un tazón grande. Agrega las manzanas; revuelva hasta que esté cubierto. Transfiera las manzanas a la masa de pastel y rocíe con la mitad de la salsa de caramelo salada.
• 5

  Desenvuelva la masa de pastel restante y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada para formar un círculo de 10 pulgadas (25 cm). Corte orificios de ventilación decorativos, si lo desea; o tejer una celosía. Coloque con cuidado la masa sobre las manzanas. Cepille con leche de almendras y espolvoree con 1 cucharada de azúcar granulada.
• 6

  Coloque el pastel en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos. Baje el horno a 375 grados F (190 grados C). Hornee durante 1 hora o hasta que los jugos burbujeen. Cubra con papel de aluminio si la parte superior se pone demasiado marrón. Enfriar sobre una rejilla. Rocíe con la salsa de caramelo salada restante antes de servir.