Solomillo De Cerdo A La Parrilla Estilo Tailandés

Receta

• 1

  Para la salsa: Bate el azúcar granulada, el vinagre, el jugo de lima, la salsa de pescado, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón; ponga un lado para servir.
• 2

  Para el cerdo: combine la mantequilla para untar, la salsa de pescado, la salsa de soya, el azúcar moreno, el ajo y la pimienta en un tazón. Combine la marinada y la carne de cerdo en una bolsa de plástico grande con cierre. Sella bien la bolsa, revuelve para cubrir el cerdo y marina en el refrigerador hasta por 1 hora.
• 3

  Tejer 2 piezas de carne de cerdo en cada brocheta.
• 4

  Para una parrilla de carbón: Abra completamente las ventilaciones inferiores de la parrilla. Encienda un encendedor de chimenea grande lleno de briquetas de carbón (100 briquetas; 6 cuartos). Cuando las brasas estén calientes, viértalas en una capa uniforme sobre la parrilla. Coloque la parrilla de cocción en su lugar, cubra y caliente la parrilla hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos.
• 5

  Para una parrilla de gas: encienda todos los quemadores, cubra y caliente la parrilla hasta que esté caliente, aproximadamente 15 minutos. Engrase la parrilla de cocción y ajuste los quemadores según sea necesario para mantener el calor alto.
• 6

  Coloque las brochetas en la parrilla precalentada; cocine hasta que la carne de cerdo esté completamente cocida y ligeramente carbonizada alrededor de los bordes, de 7 a 10 minutos, volteando las brochetas a la mitad.
• 7

  Pasar las brochetas a una fuente y dejar reposar durante 5 minutos. Retire la carne de cerdo de las brochetas, espolvoree las hojas de cilantro por encima y sirva, pasando la salsa por separado.