Tacos de desayuno de bisonte molido con salsa de piña

Receta

• 1

  Cocine el bisonte molido y la cebolla a fuego medio en una sartén grande hasta que el bisonte molido esté dorado y la cebolla esté tierna. Escurrir la grasa. Agregue el comino, la sal, el cilantro, la pimienta de cayena y el agua. Cocine y revuelva durante 2 minutos.
• 2

  Bate los huevos y la leche en un tazón mediano. Agregue a la mezcla de bisonte molido en la sartén. A medida que la mezcla se solidifica, pase una espátula por el borde de la sartén, levantando la mezcla de huevo para que la parte cruda fluya por debajo. Continúe cocinando y levantando durante 2 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté casi lista.
• 3

  Divida uniformemente la mezcla de bisonte molido entre los tacos. Espolvorear con queso. Sirva con salsa de piña.
• 4

  Salsa de piña: Mezcle la piña, el pimiento, la cebolla, el cilantro, el jugo de lima, el chile jalapeño (si se usa) y la sal en un tazón mediano. Refrigere hasta por 24 horas.