Bistec Rib-Eye De Maní Y Sésamo

Receta

• 1

  Coloque la hierba de limón, 1/4 taza de aceite vegetal, la salsa de pescado, el vinagre de vino de arroz, la salsa de soya oscura, el azúcar y el aceite de sésamo en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla forme una pasta. Cubra ambos lados de los bistecs con la pasta marinada y refrigere, tapado, durante 2 a 3 horas.
• 2

  Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.
• 3

  En un tazón, combine los cacahuetes, las semillas de sésamo, la sal marina y la pimienta hasta que estén bien mezclados.
• 4

  Retire los bistecs de la marinada y deseche la marinada restante. Seque bien los bistecs con toallas de papel para que se carbonicen bien. Frote cada filete con aproximadamente 3/4 de cucharadita de aceite vegetal. Espolvorea generosamente la mezcla de maní sobre ambos lados de cada bistec y presiona las especias en la carne.
• 5

  Ase en la parrilla precalentada hasta que los bistecs muestren las marcas de la parrilla, comiencen a ponerse firmes y estén de color rosa rojizo y jugosos en el centro, de 4 a 5 minutos por cada lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C). Deje reposar los bistecs al menos 5 minutos antes de cortarlos.