Chilaquiles Verdes De Pollo

Receta

• 1

  Combine la pechuga de pollo, la mitad de la salsa verde, el caldo de pollo, la cebolla, el chile en polvo, el comino, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta en una olla de cocción lenta. Cocine hasta que el pollo esté completamente cocido, en Bajo durante 6 horas o Alto durante 3 horas.
• 2

  Retire el pollo de la salsa y desmenúcelo en un tazón con 2 tenedores. Regrese a la salsa en la olla de cocción lenta y mezcle para combinar.
• 3

  Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue aceite de oliva y caliente hasta que brille. Corta las tortillas en triángulos; agregue los triángulos de tortilla al aceite caliente y cocine, volteando cada minuto, hasta que estén dorados, de 8 a 10 minutos.
• 4

  Agregue el pollo desmenuzado, la salsa de cocción lenta y la salsa verde restante a las tortillas. Mezcle y caliente hasta que todo esté bien caliente.
• 5

  Mientras tanto, mezcle la crema agria y tanta leche como para rociar la crema agria.
• 6

  Retire la mezcla de tortilla del fuego. Adorne con queso cotija, cilantro y rocíe con la mezcla de crema agria diluida.