Pastel de plátano entero brasileño

Receta

• 1

  Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
• 2

  Espolvorea 3 cucharadas de azúcar moreno sobre el fondo de una cacerola o sartén pequeña. Cocine a fuego medio hasta que se derrita. Agregue el agua hasta que el azúcar se disuelva por completo. Calentar entre 234 y 240 grados F (112 a 116 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe vertido en agua fría forme una bola suave que se aplana cuando se retira del agua y se coloca sobre una superficie plana. Vierta el jarabe en una fuente para hornear redonda o en un plato hondo para pastel y extiéndalo para cubrir el fondo.
• 3

  Haz una capa de plátanos encima del azúcar derretida. En un tazón mediano, mezcle la harina de trigo integral, el germen de trigo, la avena y 1 taza de azúcar morena. Mezcle la margarina con las manos, pellizcándola en pedazos pequeños para hacer una masa desmenuzable. Espolvoree la mitad de esto sobre los plátanos en el plato y dé palmaditas. Cubra con los plátanos restantes y espolvoree con aproximadamente la mitad de la canela. Extienda el resto de la masa sobre los plátanos y alise el pastel. Espolvorea la canela restante por encima.
• 4

  Hornee durante 45 minutos en el horno precalentado, hasta que la cobertura de la tarta esté tostada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.