Pollo al curry tailandés con piña

Receta

• 1

  Cocine y revuelva el polvo de curry y la pasta de curry en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Vierta la leche de coco en la cacerola y mezcle bien. Agregue la salsa de pescado, el azúcar moreno y 1 taza de caldo de pollo.
• 2

  Coloque los muslos de pollo, los guisantes, los pimientos y las zanahorias en la cacerola con la salsa de curry. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, unos 25 minutos.
• 3

  Batir 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de caldo de pollo frío. Agregue la mezcla de maicena al curry. Mezcle la piña con el curry y cocine hasta que la salsa espese, unos 5 minutos.