Salteado de pollo y brócoli

Receta

• 1

  Mezcle el pollo, 2 cucharadas de aceite vegetal, maicena, 2 cucharaditas de salsa de soya, 2 cucharaditas de jerez, ajo y jengibre en un tazón. Bate 3 cucharadas de salsa de soya, 3 cucharadas de jerez, salsa de ostras y sambal oelek en otro tazón.
• 2

  Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto; cocine y revuelva el pollo en lotes hasta que esté dorado y ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el pollo cocido a un plato. Caliente la cucharada restante de aceite vegetal en el mismo wok o sartén; cocine y revuelva el brócoli y la cebolla hasta que el brócoli esté parcialmente cocido pero todavía firme, de 2 a 3 minutos. Agregue la mezcla de salsa de ostras y continúe cocinando hasta que el brócoli esté tierno, unos 5 minutos más.
• 3

  Regrese el pollo al wok y agregue las cebollas verdes; revuelva hasta que se caliente y se cubra con la salsa. Sazone con sal y pimienta negro.