Tagine instantáneo de pollo marroquí

Receta

• 1

  Combine el ajo, el pimentón, el jengibre, la cúrcuma y el azafrán en un tazón grande. Agregue los trozos de pollo y mezcle hasta que se cubran con las especias. Cubra y refrigere, de 3 a 4 horas o toda la noche.
• 2

  Cortar el limón en conserva en cuartos. Retire la pulpa de la cáscara y retire las semillas de la pulpa. Picar la pulpa y reservar. Cortar la piel de limón en tiras y reservar.
• 3

  Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear. Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en la olla; agrega pollo. Cocine el pollo hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato, reservando los jugos en la olla.
• 4

  Coloque las cebollas y la pulpa de limón en la olla caliente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se hayan ablandado, aproximadamente 5 minutos. Agregue la rama de canela, coloque el pollo encima y esparza las aceitunas y la cáscara de limón sobre el pollo. Vierta el caldo de pollo. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante; ajuste el temporizador durante 10 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
• 5

  Libere la presión usando el método de liberación natural de acuerdo con las instrucciones del fabricante, aproximadamente 10 minutos. Desbloquee y retire la tapa con cuidado, alejándola de usted. Transfiera el contenido a un tazón grande para servir. Espolvorea con perejil y cilantro y sirve inmediatamente.