Crepes De Frambuesa Y Chocolate

Receta

• 1

  Combine la harina, la leche, el azúcar, los huevos, la mantequilla, el cacao en polvo, el extracto de vainilla, la sal y la ralladura de limón en una licuadora eléctrica. Mezclar hasta que esté suave. Vierta la masa en un molde para pastel poco profundo.
• 2

  Derrita la mantequilla en una sartén o crepera a fuego medio. Vierta 2 cucharadas de masa en la sartén e inmediatamente gire la sartén para esparcir la masa en una capa delgada. Cocine hasta que la parte superior de la crepe ya no esté húmeda y la parte inferior se haya vuelto marrón claro, de 1 a 2 minutos. Pasa una espátula por el borde de la sartén para aflojar la crepa; voltee la crepa y cocine hasta que el otro lado se haya vuelto marrón claro, aproximadamente 1 minuto más. Repita con la masa restante.
• 3

  Combine las frambuesas, la crema agria, el queso crema y el azúcar en polvo en un tazón mediano con una batidora eléctrica. Cubra cada crepa con una cucharada de relleno y doble o enrolle.