Gofres salados con tocino y salsa de cebolla

Receta

• 1

  Coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio-alto hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 5 minutos por lado. Escurra las rebanadas de tocino en un plato forrado con toallas de papel. Desmenuzar una vez enfriado.
• 2

  Precaliente un horno a 200 grados F (95 grados C) para mantener calientes los waffles terminados. Precaliente una waflera y cubra ligeramente con aceite en aerosol.
• 3

  Combine la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el queso parmesano, el perejil, el romero, la albahaca, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Batir la leche, los huevos, la mantequilla y la mostaza Dijon en un tazón pequeño. Vierta la mezcla húmeda en la mezcla seca y revuelva hasta que se combinen.
• 4

  Vierta aproximadamente 1/3 taza de masa en cada cuadrado de la waflera precalentada; cocina hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos. Mantenga los waffles preparados en el horno precalentado hasta que todos estén cocidos.
• 5

  Revuelva la crema agria, el azúcar y la cebolla en un tazón pequeño. Rocíe la salsa de cebolla uniformemente sobre los waffles tibios. Espolvorea tocino desmenuzado sobre los waffles para servir.