Magdalenas De Pastel De Rey

Receta

• 1

  Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra un molde para muffins de 12 tazas con forros de papel para vasos.
• 2

  Mezcle la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Bate la mantequilla, 3/4 de taza más 2 cucharadas de azúcar y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén bien combinados. Agregue las claras de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Alternativamente, agregue la mitad de la mezcla de harina, todo el suero de leche y la mezcla de harina restante, batiendo después de cada adición hasta que se mezclen.
• 3

  Coloque la masa en moldes para muffins preparados, llene cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad y alise la parte superior con el dorso de una cuchara.
• 4

  Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 15 a 20 minutos. Enfriar en la sartén durante 5 minutos. Retire de la sartén y enfríe completamente sobre una rejilla, aproximadamente 30 minutos.
• 5

  Mientras tanto, haz el glaseado. Mezcle el queso crema, la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura de limón con una batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjoso. Batir gradualmente el azúcar en polvo hasta alcanzar una consistencia para untar.
• 6

  Escarcha los cupcakes enfriados y decora con polvo lustre y azúcares para lijar.