Arroz De Coliflor 'Frito' Con Pollo A La Piña

Receta

• 1

  Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
• 2

  Mezcle la coliflor con aceite de oliva, 3 cucharaditas de curry en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, sal y pimienta en un tazón grande. Extienda la mezcla en una fuente para horno.
• 3

  Hornee en el horno precalentado hasta que se dore un poco, aproximadamente 25 minutos.
• 4

  Caliente una sartén a fuego medio. Agrega el pollo, la sal y la pimienta; agregue el resto del curry, el ajo y la cebolla en polvo. Cocine hasta que se dore, de 5 a 7 minutos. Transfiere el pollo a un tazón grande; dejar la sartén al fuego.
• 5

  Batir las claras de huevo con una pizca de pimienta. Vierta en la sartén; cocine y revuelva hasta que los huevos estén listos pero aún suaves, aproximadamente 3 minutos. Coloca las claras de huevo en el tazón con el pollo; agregue las cebollas verdes y el arroz de coliflor asado. Sirva el 'arroz' frito en tazones individuales. Agregue trozos de piña, un chorrito pequeño de jugo de piña y salsa de soya a cada tazón.