Pasta de salmón ahumado con whisky escocés

Receta

• 1

  Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Coloque la pasta penne en la olla, cocine de 8 a 10 minutos, hasta que esté al dente, y escurra.
• 2

  Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine la cebolla hasta que esté tierna. Vierta el caldo de pescado y el vino blanco, y cocine hasta que se reduzca a la mitad.
• 3

  Retire la sartén del fuego y vierta el whisky escocés. Usando un fósforo largo, encienda con cuidado el whisky escocés. Una vez que la llama se haya calmado, regrese la sartén a fuego medio y mezcle el salmón. Agregue la crema y hierva la mezcla. Continúe cocinando y revolviendo hasta que espese.
• 4

  En un tazón grande, mezcle la pasta penne cocida con la mezcla de salmón. Sazone con pimienta y cubra con queso parmesano y perejil para servir.