Pastel de langosta de Doug

Receta

• 1

  Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, luego agregue la harina; cocina hasta que se dore un poco, unos 10 minutos. Agregue la cebolla dulce, el pimiento verde, el apio y las cebollas verdes. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente.
• 2

  Agregue el caldo de verduras y la pasta de tomate, y cocine hasta que alcance una consistencia cremosa. Mezcle las colas de cangrejo, el ajo y el perejil, luego cocine durante unos 15 minutos o hasta que las colas estén tiernas. Agregue la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la salsa picante.
• 3

  Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C). Hornee las conchas de hojaldre durante 5 a 7 minutos, o hasta que se hinchen y comiencen a dorarse un poco. Retire del horno y deje enfriar. Retire las tapas centrales y ahorre. Baje el horno a 350 grados F (175 grados C).
• 4

  Vierta la mezcla en las conchas de hojaldre hasta que se llenen ligeramente. Ponga relleno adicional en un molde para pastel y cubra con las tapas centrales restantes de la concha de hojaldre para crear 6 pasteles pequeños y 1 pastel grande de cangrejo. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear.
• 5

  Hornee durante unos 15 minutos, o hasta que las cáscaras estén doradas y el relleno tenga un brillo agradable.