Asado de costilla de primera calidad con incrustaciones de sal kosher

Receta

• 1

  Precaliente el horno a 210 grados F (100 grados C).
• 2

  Cubre el fondo de una asadera con una capa de sal kosher. Coloque el asado, con el hueso hacia abajo, sobre la sal. Sazone la carne con pimienta negra molida y sal para condimentar, luego cubra completamente con sal kosher.
• 3

  Ase en horno precalentado durante 4 a 5 horas, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 145 grados F (63 grados C).
• 4

  Retire del horno y deje reposar durante 30 minutos. Esto fija los jugos y hace que el asado sea más fácil de trinchar. (Nota: asegúrese de quitar toda la sal del asado antes de servir).