Cazuela de macarrones con queso y tomate al horno

Receta

• 1

  Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla una fuente para horno.
• 2

  Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los macarrones de codo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, 8 minutos; escurra, devuelva los macarrones a la olla y agregue los tomates a los macarrones. Cocine a fuego medio hasta que los macarrones absorban parte del líquido de los tomates, unos 4 minutos. Retírelo del calor.
• 3

  Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la harina a la mantequilla derretida y cocine hasta que burbujee, de 1 a 2 minutos. Vierta lentamente mitad y mitad y caldo de pollo en la mezcla de mantequilla mientras revuelve. Lleve la mezcla a ebullición y continúe cocinando mientras revuelve constantemente hasta que espese y burbujee, de 2 a 3 minutos.
• 4

  Retire la cacerola del fuego. Derrita el queso Cheddar suave y el queso Cheddar fuerte en la mezcla de mantequilla, un puñado a la vez, revolviendo para incorporar cada adición antes de agregar la siguiente. Sazone la mezcla de queso con pimienta y vierta sobre los macarrones; revuelva para cubrir la pasta uniformemente. Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada y cubra con galletas trituradas.
• 5

  Hornee en horno precalentado hasta que la corteza esté dorada y el líquido burbujee, de 15 a 20 minutos. Enfriar 10 minutos antes de servir.