Fettuccine Alfredo De Camarones Cajún

Receta

• 1

  Llena una olla grande con agua ligeramente salada y lleva a ebullición. Cocine los fettuccine a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morder, de 7 a 8 minutos. Reserve 1/4 taza del agua de cocción y escurra el agua restante.
• 2

  Combine la harina y el condimento cajún en un tazón pequeño. Seque los camarones y agréguelos al tazón, revolviendo para cubrir.
• 3

  Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Coloque los camarones en la sartén una vez que la mantequilla burbujee y cocine por 2 minutos por lado. Transfiera los camarones a un recipiente limpio. Agregue el ajo a la misma sartén y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Vierta el caldo de pollo en la sartén y raspe los trozos marrones.
• 4

  Batir el resto de la harina y el condimento cajún lentamente hasta que esté bien incorporado. Sazone con pimienta blanca y hojuelas de pimiento rojo. Reduzca el fuego a medio-bajo y mezcle lentamente la crema; cocine por 2 minutos. Agregue el queso parmesano lentamente, batiendo constantemente. Cocine hasta que la salsa se haya espesado, 2 minutos más. Regrese los camarones a la sartén y agregue la pasta; mezcle para combinar.
• 5

  Mezcle un poco del agua de cocción si la salsa es demasiado espesa, 1 cucharada a la vez. Pruebe y sazone con sal, si es necesario. Servir espolvoreado con perejil.