Tostada De Aguacate Y Huevo Para Uno

Receta

• 1

  Combine la chalota, el vinagre de vino tinto y una pizca de sal en un tazón; dejar de lado. Triture el aguacate con jugo de limón y sal en un segundo tazón.
• 2

  Caliente de 2 a 3 pulgadas de agua en una cacerola pequeña y poco profunda hasta que hierva. Agregue vinagre y reduzca el fuego a fuego lento. Rompa el huevo en un molde pequeño y bájelo a la superficie del agua, sacándolo con cuidado del molde hacia el agua hirviendo. Pochar el huevo hasta que la clara esté completamente cuajada y la yema ligeramente blanda, de 3 a 4 minutos. Retire con una cuchara ranurada y transfiera a un plato forrado con toallas de papel. Espolvorear con sal y pimienta.
• 3

  Tuesta el pan a tu gusto y retira a un plato. Cubra con puré de aguacate, un poco de chalote en escabeche y huevo escalfado. Espolvorear con pimienta de Alepo y servir inmediatamente.