Alemán Lebkuchen

Receta

• 1

  Bate el azúcar moreno, la miel y el huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave; agregue la melaza. Combine la harina, la nuez moscada, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte; revuelva en la mezcla de melaza para formar una masa pegajosa. Agregue las almendras y la cáscara de fruta confitada. Cubra la masa y enfríe durante la noche.
• 2

  Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase o cubra las bandejas para hornear galletas.
• 3

  Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 1/4 de pulgada. Cortar en rectángulos de 2x3 pulgadas. Coloque las galletas a 1 1/2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear preparadas.
• 4

  Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, alrededor de 10 a 12 minutos.
• 5

  Mientras se hornean las galletas, prepare el glaseado: mezcle la clara de huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón en un tazón pequeño. Mezcle el azúcar glas hasta que quede suave. Cepille el glaseado sobre las galletas mientras aún están calientes.
• 6

  Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen y se asienten por completo antes de guardarlas en una sola capa en recipientes herméticos.