Bizcocho De Ponche De Huevo

Receta

• 1

  En un tazón pequeño, combine los arándanos secos, las cerezas secas, los arándanos secos y 2 cucharadas de brandy. Remoja durante 15 minutos.
• 2

  Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase y enharine un molde tubular de 10 pulgadas o un molde Bundt. Tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada; dejar de lado.
• 3

  En un tazón grande, mezcle la mantequilla y 2 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar la vainilla. Batir la mezcla de harina alternativamente con el ponche de huevo, mezclando solo hasta que se incorpore. Incorpore la mezcla de frutas empapada. Extienda la masa en el molde preparado.
• 4

  Hornee en el horno precalentado durante 55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla.
• 5

  En un tazón pequeño, mezcle el brandy, el agua y 3/4 taza de azúcar. Con una brocha de repostería, cepille toda la superficie del pastel con glaseado. Enfriar completamente antes de servir.