Cuadrados De Tarta De Queso De Piña

Receta

• 1

  Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). En un tazón mediano, combine 2 tazas de harina, azúcar glas y almendras. Cortar en mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Presione la mezcla en el fondo de un molde sin engrasar de 9x13 pulgadas. Hornee en horno precalentado durante 15 a 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Ponga la masa a un lado y deje el horno encendido.
• 2

  Mientras se hornea la corteza, prepare la capa de queso crema. En un tazón grande, bata el queso crema y 1/2 taza de azúcar hasta que quede suave. Batir los huevos, uno a la vez. Mezcle 2/3 de taza de jugo de piña sin azúcar. Vierta sobre la masa caliente y hornee hasta que el relleno esté firme, unos 20 minutos más. Deje que se enfríe por completo.
• 3

  Prepara la cobertura: en una cacerola, combina 1/4 taza de harina, 1/4 taza de azúcar y 1 taza de jugo de piña reservado. Llevar a ebullición y revolver durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue la piña triturada. Enfriar completamente. Cuando esté frío, incorpore la crema batida. Extienda la cobertura sobre la capa de queso crema. Refrigere 4 horas antes de servir.