Cupcakes De Plátano Y Nueces

Receta

• 1

  Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque moldes para muffins en dos moldes para muffins de 12 tazas.
• 2

  Bate 1/2 taza de mantequilla y 1 paquete de queso crema en un tazón hasta que quede cremoso y suave; agregue lentamente el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que estén completamente incorporados. Agrega el aceite de canola y el puré de manzana; mezclar bien. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal hasta que se combinen. Agregue los plátanos y 1 cucharadita de extracto de vainilla; incorporar las nueces pecanas. Rellene los moldes para muffins 2/3 con la masa.
• 3

  Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de una magdalena salga limpio, de 28 a 33 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de retirar para que se enfríe completamente sobre una rejilla.
• 4

  Bate 1/2 taza de mantequilla y 1 paquete de queso crema en un tazón hasta que quede cremoso; mezcle el azúcar glas y 2 cucharaditas de extracto de vainilla hasta que el glaseado esté suave. Escarcha los cupcakes enfriados.