El pastel de fresas del viejo

Receta

• 1

  Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque una bandeja de goteo en el estante más bajo para recoger los jugos de la tarta.
• 2

  Para hacer la cobertura: en un tazón mediano, mezcle hasta que quede esponjoso 3/4 taza de azúcar, 3/4 taza de harina, mantequilla y nuez moscada.
• 3

  Coloque las fresas limpias en un recipiente hondo. En un recipiente aparte, mezcle la 1/2 taza de azúcar, la 1/2 taza de harina y la maicena. Cubra suavemente las bayas con esta mezcla; tenga cuidado de no aplastar las bayas.
• 4

  Vierta las bayas en la base para pastel preparada y colóquelas en el centro; es necesario amontonar ya que las bayas se hundirán mientras se hornean. Cubra las bayas con cobertura de migas y cubra las migas con aproximadamente 15 gotas de mantequilla del tamaño de un guisante. Envuelva los bordes de la masa para pastel con papel aluminio para evitar que se queme.
• 5

  Hornee el pastel en el horno precalentado durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a 375 grados F (190 grados C) y hornee durante 40 minutos más. Cuando queden 10 minutos de horneado, espolvoree un poco de azúcar adicional sobre la cubierta de migas y luego termine de hornear.