Hongos De Merengue

Receta

• 1

  Precaliente el horno a 225 grados F (110 grados C). Cubra 2 bandejas para hornear galletas con papel pergamino o papel de aluminio.
• 2

  En un tazón grande de vidrio o metal, use una batidora eléctrica para batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega la crema de tártaro, la sal y la vainilla. Continúe batiendo hasta que las claras tengan picos suaves. Poco a poco espolvoree el azúcar para que no se hunda hasta el fondo, y continúe batiendo hasta que la mezcla tenga picos rígidos y brillantes.
• 3

  Coloca una punta redonda en una manga pastelera y llena la manga hasta la mitad con el merengue. Para colocar las tapas de champiñones, exprima montones redondos de merengue en una de las bandejas para hornear preparadas. Tire de la bolsa hacia un lado para evitar que se formen picos en la parte superior. Para los tallos, presiona un poco de merengue sobre la otra hoja y luego tira de la bolsa hacia arriba. Deben parecerse a besos de caramelo. No te preocupes por hacer todas las piezas exactamente iguales. Los champiñones se verán más naturales si las piezas son de diferentes tamaños. Espolvoree las tapas de los champiñones ligeramente con cacao usando un tamiz o colador pequeño.
• 4

  Hornee durante 1 hora en el horno precalentado, o hasta que las tapas estén lo suficientemente secas para quitarlas fácilmente de las bandejas para hornear galletas. Ponga a un lado para que se enfríe por completo. Derrita el chocolate de cobertura en un recipiente de metal sobre agua hirviendo, o en un recipiente de vidrio en el microondas, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave.
• 5

  Haz un pequeño agujero en la parte inferior de la tapa de un hongo. Extienda el chocolate sobre la parte inferior de la tapa. Sumerja la punta de un tallo en chocolate y presione ligeramente en el orificio. Cuando el chocolate cuaje, se mantendrán unidos. Repita con las piezas restantes. Almacenar a temperatura ambiente en un lugar seco o lata.