¡La deliciosa perfección del pastel de arándanos!

Receta

• 1

  Mueva una rejilla al centro del horno y precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
• 2

  Revuelva las migas de jengibre con el azúcar moreno claro y la mantequilla derretida en un tazón hasta que estén bien combinados. Presiona la mezcla en el fondo y sube por los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas.
• 3

  Hornee la masa en la rejilla central del horno precalentado hasta que cuaje, de 3 a 4 minutos. Hornear demasiado tiempo hará que la corteza sea difícil de cortar. Retire la corteza y deje enfriar.
• 4

  Revuelva la maicena y el agua en una cacerola hasta que se mezclen suavemente; agregue el azúcar y 1 1/2 tazas de arándanos. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que la salsa de arándanos se espese, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego y agregue las 2 1/2 tazas restantes de arándanos y jugo de limón.
• 5

  Vierta el relleno en la corteza de galleta de jengibre y refrigere hasta que se enfríe y cuaje, al menos 1 hora.