Pastel de té chai con glaseado de queso crema y jengibre

Receta

• 1

  Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.
• 2

  Comience el pastel combinando agua, 3 bolsitas de té, raíz de jengibre, vainas de cardamomo, 1/4 de cucharadita de canela y 1/4 de cucharadita de clavo en una cacerola; llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo y manténgalo caliente.
• 3

  Combine el azúcar y la mantequilla en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la melaza y los huevos; mezclar bien.
• 4

  Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el cardamomo y la sal con 1 cucharadita de canela restante y 1/2 cucharadita de clavo en un recipiente aparte. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, la mitad a la vez; revuelve para combinar. Cuele el té caliente y viértalo lentamente en la masa y revuelva hasta que quede suave; la masa será delgada. Vierta en los moldes para pasteles preparados.
• 5

  Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos. Enfríe sobre una rejilla durante 5 minutos. Pasa un cuchillo de mesa por los bordes para aflojar. Invierta con cuidado sobre un plato para servir o una rejilla para enfriar. Dejar enfriar, unos 30 minutos.
• 6

  Mientras los pasteles se enfrían, combine agua, azúcar y bolsitas de té para obtener un jarabe simple en una olla pequeña a fuego medio-alto. Cocine hasta que el azúcar se haya disuelto, de 5 a 7 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
• 7

  Cepille el jarabe simple sobre los pasteles enfriados y nivelados hasta que la mayor parte del pastel haya absorbido el jarabe. No remoje demasiado los pasteles; quieres suficiente jarabe para remojar y mantener los pasteles húmedos y sabrosos sin inundarlos. Coloque los pasteles en el refrigerador durante 1 hora o hasta que esté listo para decorar.
• 8

  Combine el queso crema, la mantequilla y el jengibre para el glaseado en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue el azúcar y mezcle hasta que quede suave. pastel helado.