Pastelitos De Banana Split

Receta

• 1

  Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra 12 tazas de un molde para muffins con bolsas de papel.
• 2

  Combine la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal en un tazón.
• 3

  Bate el azúcar y la manteca en un tazón grande para mezclar. Agregue puré de plátanos, suero de leche, huevo y extracto de vainilla. Agregue la mezcla de harina y revuelva para combinar. Llena los moldes para muffins 2/3 de su capacidad.
• 4

  Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de una magdalena salga limpio, de 15 a 20 minutos. Transfiera las magdalenas a una rejilla para que se enfríen por completo.
• 5

  Mientras tanto, bata la mantequilla en el tazón de una batidora de pie. Agregue lentamente el azúcar glas 1 taza a la vez y mezcle hasta que quede cremoso; la taza final de azúcar no se mezclará suavemente. Agregue la leche hasta que el glaseado esté cremoso. Mezcla el extracto de vainilla.
• 6

  Reserve 1/4 taza de glaseado en un recipiente aparte. Divide el glaseado restante en 2 porciones iguales. Agregue cacao a una porción y mezcle hasta que esté bien mezclado. Agregue mermelada a la otra porción y mezcle hasta que esté bien mezclado.
• 7

  Vierta la crema en un recipiente apto para microondas y caliéntelo en el microondas durante 30 segundos. Agregue el chocolate, la mantequilla y los gránulos de café instantáneo. Revuelva el ganache hasta que quede suave y déjelo reposar hasta que espese, de 15 a 20 minutos.
• 8

  Coloque un anillo de glaseado de crema de mantequilla de chocolate alrededor del borde de una magdalena enfriada; no coloque la tubería demasiado alta. Rellene el centro con una cucharada de glaseado de crema de mantequilla de fresa. Coloque un chip de plátano encima y rocíe con ganache. Repita con las magdalenas restantes.