Tarta De Fresas Frescas

Receta

• 1

  Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• 2

  Coloque la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Estirar la masa en un disco redondo de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor y 12 pulgadas de diámetro. Transferir a la bandeja para hornear preparada.
• 3

  Cepille el exterior 2 pulgadas alrededor de los bordes del círculo ligeramente con agua. Enrolle firmemente un poco del borde de la masa para darle una forma más redonda con un borde ligeramente más grueso. Si algunos bordes son más gruesos que otros, quite el exceso y agregue a los bordes más delgados formando un círculo con bordes parejos. Enrolle cada borde nuevamente solo una vez para que los bordes sean lo suficientemente gruesos como para engarzarlos. Dobla la corteza con tus dedos enharinados.
• 4

  Use un tenedor para "acoplar" la superficie inferior de la masa, cubriéndola con pequeños agujeros para evitar que la masa burbujee mientras se hornea.
• 5

  Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar unos 10 minutos. No apagues el horno.
• 6

  Coloque el queso crema, la crema fresca, el azúcar, la yema de huevo, la sal, la vainilla y la ralladura de limón en un tazón para mezclar. Mezcle bien. Con cuidado, vierta una capa delgada de la mezcla de manera uniforme en la masa de hojaldre (es posible que no necesite toda la mezcla de queso).
• 7

  Transfiera la tarta rellena al horno. Hornee hasta que la capa de queso esté firme y la corteza esté dorada, aproximadamente 20 minutos. Deje que la tarta se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de agregar las bayas.
• 8

  Coloque las bayas con el lado cortado hacia abajo y el extremo puntiagudo hacia afuera comenzando con las bayas más grandes alrededor de los bordes. Puede inclinar las fresas un poco hacia arriba a medida que avanza hacia el centro. Corte algunas mitades de bayas por la mitad nuevamente para que quepan en los espacios en la capa de queso.
• 9

  Coloque la mermelada de albaricoque y 2 cucharaditas de agua en una cacerola. Caliente a fuego lento hasta que esté lo suficientemente delgado como para cepillar. Deje enfriar un poco antes de cepillar generosamente sobre todas las bayas y la corteza. Transfiera la tarta a un plato para servir.