Tarta De Manzana Con Mantequilla Dorada

Receta

• 1

  En una batidora equipada con el accesorio de paleta, combine la harina y la sal. Agregue la mantequilla fría a la mezcla de harina. A baja velocidad, combine hasta que la mezcla se vea como arena gruesa. Asegúrese de que no haya trozos de mantequilla más grandes que el tamaño de un guisante y no mezcle demasiado.
• 2

  En un tazón pequeño, combine agua fría, vinagre y hielo. Una cucharada a la vez, agregue la mezcla de agua helada a la harina y la mantequilla, mezclando entre adiciones. Agregue el agua hasta que la masa se una en una bola. La masa debe quedar suave, no pegajosa ni quebradiza. Forma un disco. Envuelva el disco en una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta tres días.
• 3

  Precaliente el horno a 425 grados F. En una sartén pequeña a fuego lento, agregue la mantequilla lentamente y derrita hasta que esté ligeramente dorada y con sabor a nuez. Retire del fuego y agregue la vainilla raspada a la mantequilla dorada.
• 4

  En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un cuadrado de 12x12 pulgadas. Coloque la corteza en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio Reynolds Wrap®.
• 5

  Coloque las rodajas de manzana sobre la corteza preparada en filas, abanicándolas ligeramente a medida que avanza. Asegúrese de dejar un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes. Cepille con la mantequilla dorada con infusión de vainilla. Espolvorear con el azúcar moreno. Dobla los bordes de la tarta sobre los lados de las manzanas, presionando hacia abajo. Cepille los lados de la tarta con el huevo batido. Refrigera la tarta durante 30 minutos.
• 6

  Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos a 425 grados F. Gire, disminuya la temperatura del horno a 375 grados F y hornee por otros 30 minutos o hasta que la masa esté dorada alrededor de los bordes. Cortar en 4 rebanadas generosas y servir.