Pan duro

Receta

• 1

  En un tazón pequeño, disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.
• 2

  En un tazón grande, combine la mezcla de levadura con el aceite, la margarina, la sal y 1 1/2 tazas de harina; revuelva bien para combinar. Mezcle la harina restante, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave y flexible, aproximadamente 8 minutos. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
• 3

  Desinfle la masa y gírela sobre una superficie ligeramente enharinada y forme una hogaza. Coloque el pan en un molde para pan de 9x5 pulgadas ligeramente engrasado. Cubra con un paño húmedo y deje crecer durante 15 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
• 4

  Hornee en horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la parte inferior de la hogaza suene hueca al golpearla. Dejar enfriar en el molde 5 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.