Scones salados de parmesano con eneldo y limón

Receta

• 1

  Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• 2

  Revuelva 1/2 cucharadita de jugo de limón en la leche de soya en un tazón pequeño para hacer suero de leche simulado. Deje reposar hasta que cuaje, de 5 a 10 minutos.
• 3

  Mezcle la harina, 3 cucharadas de jugo de limón, el azúcar, el polvo de hornear, el eneldo y la sal en un tazón grande con un tenedor. Mezcle la mantequilla con una batidora de repostería hasta que la masa comience a agruparse.
• 4

  Batir el suero de leche simulado, las 2 cucharadas restantes de jugo de limón y el huevo en un tazón. Vierta sobre la masa y mezcle suavemente con un tenedor hasta que se incorpore.
• 5

  Espolvoree la superficie de trabajo ligeramente con harina. Convierta la masa y dé palmaditas en un disco de 8 pulgadas. Doblar por la mitad y aplanar suavemente hasta formar un disco. Repite doblando y aplanando la masa 3 veces más, para formar capas esponjosas en la masa.
• 6

  Transfiera el disco de masa a la bandeja para hornear y cepille con huevo batido. Corte en 8 gajos y separe los gajos para que no se toquen.
• 7

  Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos.
• 8

  Retire los bollos del horno. Combine el queso parmesano y la pimienta negra en un tazón pequeño; espolvorear encima de los bollos.
• 9

  Regrese al horno y hornee hasta que estén doradas y los bordes se vean secos, aproximadamente 10 minutos más.