Estofado de cordero instantáneo

Receta

• 1

  Combine el cordero y la harina en un tazón; revuelva para cubrir.
• 2

  Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear. Agregue aceite y caliente hasta que brille, de 1 a 2 minutos. Agregue el cordero y dore por todos lados, de 5 a 7 minutos. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté blanda, unos 3 minutos. Vierta el caldo y raspe los trozos dorados con una cuchara.
• 3

  Agregue mostaza, tomillo, romero, sal y pimienta. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione la función Manual de acuerdo con las instrucciones del fabricante; ajuste el temporizador durante 20 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
• 4

  Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida de acuerdo con las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
• 5

  Agregue las papas, las zanahorias y los guisantes. Cierre y bloquee la tapa nuevamente, y vuelva a seleccionar la función Manual; ajuste el temporizador durante 10 minutos.
• 6

  Libere la presión con cuidado usando el método de liberación rápida, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
• 7

  Si el estofado no es lo suficientemente espeso, mezcle el agua y la maicena y agréguelos a la olla. Cocine por otros 5 minutos en Manual con una liberación rápida de presión.