Guiso de venado cinco estrellas

Receta

• 1

  Combine el venado y el aderezo para ensalada francesa en un recipiente no metálico hasta que el venado esté cubierto uniformemente. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante la noche.
• 2

  Retire el venado de la marinada, exprima el exceso y coloque los cubos de venado en un recipiente limpio. Deseche la marinada restante. Sazone la carne de venado con sal sazonada, sal y pimienta; espolvorea con la harina y revuelve para cubrir.
• 3

  Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los cubos de venado y cocine hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Mientras los cubos de venado se doran, mezcle la pasta de tomate y el caldo de res en una olla de cocción lenta hasta que la pasta de tomate se haya disuelto. Agregue el agua, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la mostaza en polvo, el pimentón, el ajo, la mezcla de sopa de cebolla, las papas, las zanahorias, el apio, la cebolla picada, los guisantes, las coles de Bruselas y los cubos de venado dorados.
• 4

  Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne de venado, las papas y las zanahorias estén tiernas, de 10 a 12 horas.