Instant Pot® Colorado Chile Verde

Receta

• 1

  Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®), seleccione la función Saltear y agregue aceite de oliva. Agregue la pechuga de pollo, la cebolla, los chiles, el ajo, el comino, la sal y la pimienta al aceite caliente. Saltee hasta que el pollo esté dorado y las cebollas estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo de pollo, la salsa verde, los frijoles blancos, los granos de elote y el cilantro; mezclar bien. Desactiva el modo Saltear.
• 2

  Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante; ajuste el temporizador durante 30 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
• 3

  Libere la presión utilizando el método de liberación natural de acuerdo con las instrucciones del fabricante, aproximadamente 15 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Seleccione la función Saltear. Agregue la harina y cocine el chile hasta que espese, de 1 a 2 minutos. Si le gusta una consistencia más espesa, mezcle la fécula de papa y el agua en un tazón pequeño y agregue el chile con la harina. Servir con rodajas de lima.