Receta perfecta
La mejor sopa minestrone maldita alrededor
Esta es una receta para una sopa minestrone que es muy similar a la sopa minestrone de Lelli aquí en Detroit. Asegúrate de usar una olla grande, porque esta receta es grande. ¡SIMPLEMENTE ASOMBROSO!
Información Nutricional
90
Kalorit
Carbohidratos 45% (10g)
Grasas 2% (0.2g)
Proteínas 53% (12g)
9 min
Correr
13 min
Bicicleta
33 min
Limpieza
Carbohidratos10g
Fibra dietética1g
Azúcares3g
Grasas0.2g
Saturadas0g
Polinsaturadas0g
Monoinsaturadas0g
Trans0g
Proteínas12g
Sodio660mg
Potasio520mg
Colesterol0mg
Vitamina A10%
Vitamina C8%
Calcio0%
Hierro6%
Ingredientes
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1 ½ tazas de cebolla picada
- 4 latas (14 onzas) de caldo de pollo
- 4 latas (15 onzas) de vegetales mixtos, con liquido
- 2 latas (16 onzas) de frijoles rojos, con liquido
- 2 latas (14.5 onzas) de tomates enteros pelado, con liquido
- 1 paquete (16 onzas) de espinacas picadas congeladas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 4 ¼ cucharaditas de ajo en polvo
- 4 cucharaditas de perejil seco
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 taza de macarrones de codo crudos
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de garbanzos enlatados, escurridos
- 4 tazas de crema espesa
- ½ taza de queso parmesano rallado para cubrir
Receta
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1En una olla grande a fuego medio, revuelva y cocine las cebollas en mantequilla hasta que estén blandas. Agregue el caldo, las verduras mixtas, los frijoles, los tomates, las espinacas y la pasta de tomate; cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.
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2Con una cuchara ranurada, retire aproximadamente la mitad de las verduras en una licuadora o procesador de alimentos, reservando el líquido en la olla. Haga puré las verduras hasta que estén suaves y regréselas a la olla.
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3Agregue el ajo en polvo, el perejil, la sal, la pimienta, la albahaca, los macarrones, 1/2 taza de queso parmesano, los garbanzos y la crema espesa; cocine por 1/2 hora, revolviendo frecuentemente. Vierta en tazones y espolvoree con queso parmesano adicional.
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