Sopa De Ajo Con Prosciutto Crujiente

Receta

• 1

  Precaliente el horno a 350 grados F. Con un cuchillo afilado, corte la parte superior de cada cabeza de ajo, manteniendo el bulbo intacto. Coloque cada bombilla en un cuadrado de papel de aluminio Reynolds Wrap®. Rocíe cada bulbo con 1 cucharada de aceite de oliva, espolvoree con sal, pimienta y aproximadamente 1 cucharadita de hojas de tomillo. Envuelva los bulbos con papel aluminio y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que el ajo esté muy tierno. Abra el papel de aluminio con cuidado cortando a lo largo de la parte superior con un cuchillo afilado, permitiendo que escape el vapor; luego abre la parte superior.
• 2

  En una olla grande a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue los chalotes picados y saltee a fuego medio-alto durante 5 minutos. Agregue las papas, el tomillo restante y la hoja de laurel. Exprima los dientes de ajo asados ​​suaves en la olla. Saltear durante 3 minutos a fuego medio. Agregue el caldo y 1 taza de crema. Deje hervir y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 30 minutos o hasta que las papas estén muy tiernas. Retírelo del calor; deja reposar 10 minutos para que se enfríe. Retire el tomillo y el laurel.
• 3

  Para el prosciutto, precaliente el horno a 350 grados F. Coloque las rebanadas planas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornear durante unos 15 minutos, o hasta que estén crujientes. Retire del horno y deje enfriar un poco. Parta el prosciutto en trozos pequeños y reserve. En una licuadora, haga puré la sopa en lotes hasta que quede suave; volver a la olla. Agregue la taza de crema restante y cocine a fuego lento. Sazone al gusto con sal y pimienta.
• 4

  Sirva la sopa en tazones y decore con jamón crujiente, ralladura de limón, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón ahumado. Terminar con unas hojas de perejil.